FOTO: Zahida Palma Moreno
Ingredientes necesarios:
Las cantidades variarán según el gusto del cocinero y sus necesidades.
- Sepia limpia, sin pìco ni vísceras.
- Aceite de oliva en abundancia.
- 2 ó 3 cebollas.
- Patatas (opcional).
Preparación:
- Feír la cebolla con el aceite necesario, y apartar.
- Cocinar la sepia a la plancha entera, aproximadamente 10 minutos por cada lado.
- Juntar en una sartén con abundante aceite (al gusto del cocinero, pero siempre procurando que quede aceite a modo de caldo), la sepia y la cebolla previamente cocinadas, dejando que hiervan un poco juntas (5 minutos como máximo).
Presentación (sugerencia):
- Cortar la sepia en anillas y ponerla sobre la cebolla y el aceite en el plato.
- Pueden ponerse patatas fritas en rodajas como decoración en el plato.
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